L’ube latte, une boisson à base d’igname violette, s’impose comme la nouvelle tendance dans les coffee-shops du monde entier. Sa couleur vibrante et son goût unique séduisent les amateurs de café et les influenceurs, notamment sur TikTok. Mais au-delà de son aspect visuel, l’ube latte offre également des bienfaits pour la santé, soutenus par des recherches récentes.
Un concentré de bienfaits pour la santé
L’igname violette, ou ube, est riche en antioxydants, notamment des anthocyanines, responsables de sa couleur pourpre. Selon une étude de l’Université de Shizuoka, ces anthocyanines présentent une activité antioxydante supérieure à celle des composés non acylés, ce qui pourrait contribuer à la réduction du stress oxydatif et à la prévention de certaines maladies chroniques.
De plus, l’ube est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines A et C, et de potassium, des nutriments essentiels pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la santé de la peau et la régulation de la pression artérielle. Sa teneur en amidon résistant favorise également la santé intestinale en nourrissant les bactéries bénéfiques du côlon.
L’impact des réseaux sociaux sur sa popularité
L’essor de l’ube latte est en grande partie dû à sa visibilité sur les réseaux sociaux. Des plateformes comme TikTok et Instagram ont permis à cette boisson de devenir virale, notamment grâce à son apparence photogénique. Une étude de l’Université de Californie a révélé que les tendances alimentaires lancées sur TikTok influencent directement les choix des consommateurs, en particulier chez les jeunes adultes et adolescents.
Les jeunes générations, en quête de « petits plaisirs » accessibles et esthétiques, sont particulièrement attirées par des boissons comme l’ube latte, qui allient plaisir visuel et gustatif.
Une alternative saine au matcha ?
Bien que l’ube latte soit perçu comme une alternative moderne et colorée au traditionnel matcha latte, il n’a pas encore la même place dans les cafés spécialisés. Selon une enquête menée par le site Food Trends, 67% des consommateurs de boissons à base de thé vert considèrent le matcha comme plus bénéfique pour la santé que l’ube, notamment en raison de ses effets bénéfiques prouvés sur l’énergie et la concentration.
Néanmoins, l’ube latte s’impose comme une alternative rafraîchissante et plus accessible pour ceux qui recherchent une boisson gourmande, mais plus légère. À l’avenir, il est possible que cette boisson se diversifie encore, avec des variantes sucrées, salées, ou même en version glacée pour les mois d’été.
Source : Étude de l’Université de Shizuoka, Food Trends.
