Les vendanges anticipées dans le Gard
La saison des vendanges a débuté ce mercredi 29 juillet, avec les premiers raisins chardonnays réceptionnés à 7 h par sept vignerons de la cave coopérative d’Héraclès. Dès 5 h, ces vignerons ont commencé la récolte dans les vignes de Codognan, marquant ainsi la troisième année consécutive où la cave entame les vendanges en juillet sur ses 1 400 hectares de vignes.
À 7 h, les machines à vendanger achevaient de secouer les dernières vignes. Les tracteurs, déjà chargés, déversaient leur contenu dans un grand bac en inox, le « conquet ». Frédéric Saccoman, directeur général, a annoncé qu’environ 100 tonnes de raisins étaient attendues pour cette première journée de récolte, dédiée à la production d’un chardonnay à 10°.
Les vendanges, entièrement mécanisées, se déroulent avant le lever du soleil pour garantir la fraîcheur des fruits. « Nous voulons que les grappes arrivent le plus fraîches possible pour préserver les précurseurs d’arômes, » a expliqué Frédéric Saccoman. Cette saison, une vingtaine de salariés sont mobilisés, ayant pris leurs congés en juillet pour cette première récolte, qui arrive cinq jours plus tôt que les années précédentes.
Pour les vignerons, cette journée est l’aboutissement de dix mois de travail. Silvan Coste, l’un des vignerons, a souligné l’importance de la nature dans le processus : « Ce sont les vignes et la nature qui décident, pas nous. » Il a également noté que 70 % des vignes sont irriguées, ce qui a permis une maturation rapide.
Les raisins, une fois récoltés, sont transportés vers la chaîne de tri et répartis dans les 120 cuves de la cave. Fernando Martinez, un autre vigneron, a exprimé son optimisme quant à la qualité de cette année, indiquant que le climat a été favorable, sans maladies ni traitements nécessaires.
Pour cette première journée, le rythme des vendanges est encore modéré, mais la cave prévoit de réceptionner jusqu’à 500 tonnes de raisins par jour dans les jours à venir.
Source : Midi Libre – Mabel Lemoult
