Les saveurs tex-mex à déguster Chez Olmos dans Tétreaultville

Simon Jodoin-Bouchard, également connu sous le nom de Simon de l’Est, a récemment ouvert un nouveau restaurant aux saveurs tex-mex, Chez Olmos. Ce projet s’ajoute à ses autres entreprises, notamment son restaurant Chez Simon et sa gamme de sauces S. J. B. BBQ.

Situé à quelques coins de rue de Chez Simon, dans le quartier de Tétreaultville, Chez Olmos a ouvert ses portes le 25 juin dernier. Le restaurant, qui peut accueillir une trentaine de clients, dispose d’une terrasse à l’avant. Simon Jodoin-Bouchard a déclaré : « J’aime mieux avoir une petite salle pleine qu’une grande salle à moitié vide. Quand ça roule ici, l’ambiance est vraiment festive. »

Pour cette nouvelle aventure, Simon s’est associé à Alexandre Clément-Deschênes et à Simon Pelletier Marcotte. Le chef mexicain Felipe Barrera Patiño, qui a travaillé à Chez Simon pendant deux ans, est responsable de la cuisine. Le concept fusionne la passion du BBQ de Simon, un autodidacte primé aux États-Unis, avec les saveurs mexicaines du chef Felipe.

Les viandes, telles que le brisket, le chorizo et le porc effiloché, sont fumées pendant près de neuf heures. Elles sont servies dans des tacos, des tortillas et des enchiladas, accompagnées de garnitures variées. Les côtes levées et les tacos birria sont particulièrement populaires.

Chaque mercredi, le restaurant organise des soirées appelées Amarillo Wednesdays, mettant en avant la musique country et le BBQ texan. Les plats changent tous les deux mois pour encourager les clients à revenir. Les samedis sont réservés aux soirées barbecue, avec des plateaux tex-mex à partager.

Pour compléter l’expérience culinaire, Chez Olmos propose une sélection de bières de microbrasseries, dont une lager mexicaine brassée par 4 Origines, ainsi que des cocktails mexicains comme la michelada et la margarita.

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi et se trouve au 2303, rue des Ormeaux, à Montréal.

Source : La Presse