Les fondamentaux du « manger équilibré »
Publié le 04/08/2026 à 15:22, mis à jour à 15:32
La Dépêche du Midi
Manger équilibré ? Certes… Mais comment traduire précisément cette expression dans son quotidien, sans passer des heures à réfléchir à la composition des menus et à leur préparation ? Tours d’horizon des fondamentaux nutritionnels.
L’équilibre alimentaire répond tout d’abord à deux aspects :
Quantitatif : il s’agit des quantités que nous consommons par rapport à nos dépenses énergétiques, qui varient selon notre métabolisme de base et notre activité physique. Si votre poids est stable, cela indique que l’apport calorique est en adéquation avec les dépenses. En cas de prise ou perte de poids, il peut être judicieux de consulter un professionnel de santé.
Qualitatif : ce volet se concentre sur la nature des aliments et leur diversité.
Une alimentation saine et équilibrée repose sur quelques principes de base. Au menu :
Du « fait-maison » : privilégier les préparations maison permet d’éviter les produits industriels souvent riches en gras, sel et sucres, nuisibles à la santé, notamment cardiovasculaire.
De la variété : il est recommandé de consommer quotidiennement des céréales complètes (blé, maïs, riz), des légumineuses (lentilles, haricots), des fruits et des légumes, ainsi que des aliments d’origine animale (viande, poisson, œufs et lait).
Moins de sel : la consommation de sel doit être limitée à l’équivalent d’une cuillère à café par jour. Pour rehausser le goût des plats, privilégier les herbes et épices, et lire les étiquettes pour choisir des produits pauvres en sodium.
Peu de matières grasses : remplacer le beurre et autres graisses saturées par des huiles saines (olive, soja, tournesol) est conseillé. Favoriser la viande blanche et le poisson, qui contiennent moins de graisses.
Moins de sucres : limiter les bonbons et boissons sucrées (sodas, jus de fruits, boissons énergétiques) en faveur de fruits frais est préconisé.
De l’eau : l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) rappelle l’importance d’une bonne hydratation, en privilégiant l’eau plutôt que les boissons sucrées.
Ces recommandations visent à améliorer la santé globale et à prévenir diverses maladies.
Source : La Dépêche du Midi
