Les Pflutta, un symbole de la gastronomie alsacienne
Chaque samedi durant l’été, les rédactions de Colmar et de Guebwiller invitent un grand témoin à partager une recette de famille alsacienne traditionnelle. Parmi les plats présentés, on trouve des bouchées à la reine, de la tourte vigneronne, mais aussi des bretzels et de la tarte aux myrtilles.
Gilbert Schluraff, surnommé le « Pflutta King », est un personnage emblématique de la culture régionale, décrit par le poète Tony Troxler comme un être « gargantuesque et rabelaisien » pesant 150 kg, principalement en muscle. Cette description fait référence à son rôle dans la promotion des traditions culinaires alsaciennes, notamment à travers son œuvre « La Légende des Pflutta ».
Une recette sundgauvienne
Les Pflutta, plats typiques de la région, témoignent de l’héritage culinaire de l’Alsace. Aujourd’hui, Gilbert Schluraff continue de faire vivre cette tradition, bien que son activité ait évolué. La transmission de ces recettes de famille est essentielle pour préserver l’identité gastronomique de l’Alsace.
Pour en savoir plus sur la culture et la gastronomie alsacienne, la rédaction encourage les lecteurs à découvrir ces recettes traditionnelles qui font la fierté de la région.
Source : L’Alsace
