Les petits commerces de bouche en France face à la concurrence des grandes surfaces

Comment les petits commerces de bouche font de la résistance

Les commerces d’alimentation spécialisée et l’artisanat commercial ont connu une augmentation de 4 % de leurs ventes en volume en 2025. En revanche, les hypermarchés ont enregistré une baisse de 0,6 % de leurs ventes, marquant ainsi la quatrième année consécutive de déclin.

Cette dynamique soulève une question pertinente : pourquoi les Français continuent-ils de fréquenter ces petits commerces, malgré des prix parfois plus élevés ? Pour mieux comprendre ce phénomène, nous avons interrogé Baptiste, 28 ans, fils de boucher et fondateur de 175°C, une rôtisserie récemment ouverte à Paris.

L’essor des petits commerces peut être attribué à plusieurs facteurs, notamment la recherche de qualité, le soutien à l’économie locale et l’importance croissante des circuits courts. Les consommateurs semblent privilégier des produits frais et artisanaux, renforçant ainsi la vitalité de ces commerces de proximité.

Source : Franceinfo