La glace à la vanille, longtemps considérée comme la saveur préférée des Européens, cède progressivement la place à des parfums plus variés et innovants. Les consommateurs s’aventurent de plus en plus vers des saveurs exotiques et originales, influencés par les tendances en ligne et les créations artisanales. (fr.euronews.com)
Contexte factuel
Traditionnellement, la vanille dominait le marché des glaces en Europe. Cependant, des études récentes indiquent une diversification des préférences gustatives. Par exemple, une analyse de données de recherche Google menée en 2024 a révélé que des saveurs comme la pistache et le melon gagnent en popularité, aux côtés des classiques tels que la vanille, le chocolat et la fraise. (fr.euronews.com)
Données ou statistiques
En 2024, une équipe d’experts de Premier Inn a mené une étude en analysant les données de recherche Google pour 80 parfums de glaces différents à travers le monde afin de déterminer le parfum préféré de chaque pays. Ils ont constaté que la pistache et le melon, en particulier, sont devenus populaires, aux côtés des trois parfums classiques vanille, chocolat et fraise. (fr.euronews.com)
En Allemagne, chaque habitant consomme environ 8 litres de glace par an, ce qui représente environ 115 à 160 boules de glace pendant l’été. La vanille reste le parfum préféré des consommateurs allemands, suivie du chocolat, de la fraise, du yaourt, de la stracciatella et du citron. (fr.euronews.com)
Conséquence directe
Cette évolution des préférences gustatives reflète une ouverture accrue des consommateurs européens à de nouvelles saveurs, influencée par les tendances en ligne et les innovations des glaciers artisanaux.
