Les marchés de producteurs de pays sont de retour en Béarn
Les marchés de producteurs de pays reprennent leur tournée dans les Pyrénées-Atlantiques. À Soumoulou, les visiteurs ont l’opportunité de composer leur repas directement auprès des agriculteurs. Charcuterie, fromages, viandes, pains, desserts ou glaces : chaque stand met en avant une production locale et une fabrication portée par celles et ceux qui la réalisent.
Le principe de ces marchés séduit par sa simplicité. Les agriculteurs ne se contentent pas de vendre leurs produits ; ils les cuisinent sur place pour permettre au public de les déguster avant de les ramener chez eux. « C’est vraiment du champ à l’assiette », souligne Adèle Germanaud, conseillère en circuit court à la Chambre d’agriculture des Pyrénées-Atlantiques. Les assiettes se composent selon les envies, incluant du porc, du bœuf, du canard, des fromages fermiers ou encore des spécialités sucrées, reflétant ainsi la richesse des productions du territoire.
Parmi les producteurs présents, Clément Brusq, de la ferme du Lombré à Coarraze, propose une généreuse planche de charcuterie élaborée à partir de porcs gascons élevés en plein air. « Vous pourrez y retrouver du saucisson naturel, du jambon sec de pays avec 26 mois d’affinage, de la coppa, du lomo ou encore de la ventrèche », précise-t-il. Les visiteurs peuvent également accompagner leur repas avec des boissons proposées par des brasseurs et des vignerons locaux.
Chaque producteur participant répond à des critères précis, vérifiés par la Chambre d’agriculture, garantissant ainsi l’origine des produits et renforçant la confiance des consommateurs. Pour Clément Brusque, ces rendez-vous sont également l’occasion d’expliquer son métier : « C’est l’occasion de discuter directement avec nos clients, leur expliquer comment on fabrique notre production et comment on prend soin de nos animaux. »
À partir de 18 h 30, les marchés de producteurs de pays invitent ainsi les visiteurs à composer leur menu, échanger avec les agriculteurs et découvrir des spécialités locales dans une ambiance conviviale, portée par le goût des produits du territoire.
Source : Radio France
