Hojicha : Caféine, Antioxydants, Digestion… Quels Sont Ses Bienfaits ?
L’hojicha, un thé vert japonais, se distingue par sa couleur brune et ses notes grillées, évoquant des arômes de noisette. Contrairement aux autres thés verts, ses feuilles et tiges sont torréfiées après la récolte, ce qui lui confère un goût unique.
Né à Kyoto au début du XXe siècle, l’hojicha a été conçu pour valoriser les parties du théier non utilisées pour le matcha. Ce dernier et l’hojicha proviennent des mêmes théiers, mais l’hojicha utilise des feuilles moins nobles et des tiges, qui sont ensuite torréfiées à haute température. Le terme « hojicha » signifie « thé torréfié » en japonais.
Une Poudre Brune au Goût Unique
Pour ceux qui trouvent le thé vert trop amer, l’hojicha peut représenter une alternative intéressante. En version nature, son goût boisé ressort davantage, tandis qu’avec du lait, les notes de noisette prennent le dessus. Il est disponible principalement sous forme de poudre, facile à mélanger dans de l’eau chaude ou à préparer en latte.
Différences avec le Matcha
Le matcha et l’hojicha diffèrent par les parties du théier utilisées et leur mode de préparation. Le matcha est fabriqué à partir des meilleures feuilles, tandis que l’hojicha est fait de feuilles moins nobles. De plus, l’hojicha contient beaucoup moins de caféine que le matcha, ce qui en fait une boisson douce, idéale pour la fin de journée.
Bienfaits Potentiels de l’Hojicha
L’hojicha est souvent présenté comme un « super-thé », bien qu’il ne soit pas une boisson miracle. Ses principaux atouts incluent :
Faible Teneur en Caféine : L’hojicha contient généralement moins de caféine que le café et d’autres thés, ce qui le rend plus tolérable pour ceux qui sont sensibles à cette substance.
Riche en Antioxydants : Comme tous les thés verts, l’hojicha contient des antioxydants, bien que la torréfaction modifie certains de ces composés.
Peu Calorique : Préparé simplement avec de l’eau, il est très peu calorique, ce qui permet de remplacer des boissons sucrées.
Consommation et Préparation
L’hojicha peut être consommé à tout moment de la journée, y compris le soir, bien qu’il contienne un peu de caféine. Pour le préparer, il suffit de chauffer de l’eau à environ 70 °C, d’ajouter environ 2 g de poudre d’hojicha et de mélanger.
Contre-indications
Bien que l’hojicha puisse être intégré dans une alimentation équilibrée, certaines précautions sont à prendre. Comme d’autres thés, il peut réduire l’absorption du fer lorsqu’il est consommé pendant les repas. Les personnes sensibles à la caféine doivent également tenir compte de leur consommation quotidienne.
En somme, l’hojicha est une boisson gourmande et réconfortante qui peut facilement s’intégrer dans le quotidien, à condition de ne pas y ajouter trop de sucre.
Source : Santé Magazine
