Le restaurant Planque au musée d’Art moderne : une fusion de gastronomie et de design
Au sein du musée d’Art moderne, le restaurant Planque, dirigé par Benjamin Guillaume et Baptiste Berger, propose une expérience gastronomique unique. Originaires de Saint-Étienne et de La Fouillouse, les deux chefs ont un parcours solide dans des établissements renommés avant de reprendre le Café du Musée il y a huit mois. Leur objectif est de créer un restaurant gastronomique qui reflète leur vision.
« Cet endroit n’est pas comme les autres de par sa position au sein même d’un musée. Nous avons un rapport assez proche à l’architecture, au design et à l’art en général. Nous essayons de le faire ressentir dans nos assiettes comme dans l’aménagement du restaurant », déclarent-ils. Bien qu’aucune collaboration artistique ne soit encore en place, cette possibilité est envisagée pour enrichir l’expérience des visiteurs.
Le restaurant met un accent particulier sur l’utilisation de produits locaux, soulignant ainsi l’importance de la région dans leur offre culinaire.
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