De la ferme à la cantine : le Parc du Luberon s’engage pour une meilleure alimentation des enfants du Sud Vaucluse
Depuis 2009, le Parc naturel régional du Luberon œuvre pour améliorer l’alimentation des enfants de son territoire en favorisant les produits locaux. Le réseau « De la ferme à ta cantine » soutient actuellement 32 collectivités dans leur transition vers une restauration scolaire plus saine, intégrée à l’agriculture locale.
En juin dernier, le comité de pilotage annuel s’est tenu à Lauris, réunissant 58 participants issus de 22 communes, incluant élus, cuisiniers, animateurs et parents d’élèves. Cette participation record illustre un engagement croissant autour d’une problématique qui va au-delà du simple menu. Chaque repas à la cantine implique une chaîne de production, de la ferme à la table des enfants.
Le contexte sanitaire est préoccupant : la nutrition est désormais considérée comme le principal facteur de risque de perte d’années de vie en bonne santé en France, surpassant le tabac et l’alcool. Depuis 1980, l’obésité a augmenté de 240 %, et environ 17 % des enfants en France souffrent d’obésité. Face à cette situation, l’alimentation méditerranéenne, reconnue comme patrimoine immatériel de l’UNESCO, représente un modèle aux nombreux avantages.
Source : La Provence
