Le pain de poulet à la moutarde adopté par les cantines scolaires françaises.

Pain de poulet à la moutarde : une recette simple et économique

Le pain de poulet à la moutarde est une alternative légère et moelleuse au traditionnel pain de viande. Cette recette, qui utilise des ingrédients courants, permet également de valoriser du pain rassis, contribuant ainsi à la réduction du gaspillage alimentaire.

Cette préparation est idéale pour les repas quotidiens, se servant facilement avec une salade ou des crudités. Elle peut être dégustée tiède ou froide, ce qui en fait un plat pratique à préparer à l’avance, que ce soit pour les dîners en semaine ou pour des buffets.

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de blancs de poulet
• 2 tranches de pain rassis
• Un peu de lait
• 1 œuf
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de moutarde (douce, forte ou à l’ancienne)
• Quelques brins de persil
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.
2. Détaillez le pain rassis en morceaux et imbibez-le légèrement de lait.
3. Dans un saladier, mélangez le poulet haché, l’oignon émincé, l’œuf, le pain imbibé, la moutarde, le persil ciselé, le sel et le poivre.
4. Versez la préparation dans un moule adapté.
5. Enfournez pendant environ 30 minutes, en surveillant la cuisson.
6. Laissez tiédir, puis démoulez. Servez avec une salade ou des crudités.

Ce pain de poulet se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, offrant une solution pratique pour les repas à l’avance.

Foire aux questions

Peut-on utiliser une autre viande ?
Oui, cette recette est adaptable à d’autres viandes comme la dinde, le bœuf ou le veau.

Quelle moutarde choisir ?
La moutarde douce, forte ou à l’ancienne peuvent être utilisées selon les préférences.

Peut-on préparer ce pain de viande à l’avance ?
Oui, il peut être conservé au réfrigérateur et servi froid ou réchauffé.

Par quoi remplacer le pain rassis ?
Du pain de mie, des biscottes ou même de la chapelure peuvent convenir.

Cette recette met en avant des ingrédients simples et accessibles, tout en offrant un plat savoureux et nutritif.

Source : Amandine Cooking