Le groupe Blachère pétrit son développement

Le groupe Blachère, fondé par Bernard Blachère dans les années 80, poursuit une expansion dynamique, passant d’un simple commerce de fruits et légumes à Aubenas en Ardèche, à un vaste réseau de boulangeries-pâtisseries Marie Blachère. L’entreprise familiale, qui emploie 12 000 personnes, prévoit un chiffre d’affaires compris entre 1,2 et 1,3 milliard d’euros pour cette année, avec plusieurs dizaines de nouvelles implantations.

Des légumes et fruits chez Carrefour

Le groupe Blachère fait son entrée progressive chez Carrefour à travers sa branche Mangeons Frais, dédiée à la vente de fruits et légumes. En février 2026, Carrefour a annoncé une collaboration avec Blachère pour établir 200 concessions dans ses hypermarchés et supermarchés, dans le cadre de son plan stratégique 2030. Ces espaces, variant de 200 à 500 m², seront accessibles aux particuliers et aux professionnels.

Jean-Marc Conrad, directeur international de la franchise et du développement du groupe, a précisé que ces initiatives ne visent pas à concurrencer directement Grand Frais, mais à explorer un format plus petit avec des prix discount.

Des succursales à la location-gérance

La notoriété du groupe repose en grande partie sur le réseau de boulangeries Marie Blachère, lancé en 2004. L’enseigne a connu une croissance rapide, atteignant 100 boutiques en 2010, suivies de 60 ouvertures annuelles à partir de 2020, avec une option de franchise. Depuis un an, les collaborateurs peuvent également exploiter les magasins en location-gérance, suscitant un grand intérêt.

Le parking, cette arme de vente massive

Bernard Blachère, PDG du groupe, a su capter des flux importants de clients grâce à des locaux de 300 m² situés en périphérie des villes, souvent dotés de parkings. Cette stratégie a permis à Marie Blachère de devenir la première chaîne de boulangerie-pâtisserie en France, avec une prévision de franchir le seuil des 900 établissements cette année.

Rester compétitif, « toujours un vrai casse-tête »

Face à une concurrence accrue dans un marché du pain en déclin, le groupe doit innover pour rester compétitif. Jean-Marc Conrad souligne qu’il est essentiel de créer de nouveaux produits à la fois attractifs en prix et en goût. Marie Blachère a su s’adapter au virage du « snacking créatif », qui représente désormais plus d’un tiers de son chiffre d’affaires.

Un concurrent sans pitié ?

Qualifié par certains de « McDo du pain », le groupe Blachère fait face à des critiques de la part de petits artisans boulangers et de patrons de grandes surfaces, qui estiment que l’enseigne concurrence sévèrement leurs activités. Cependant, Jean-Marc Conrad défend la qualité de leurs produits, affirmant qu’il existe une différence notable avec les offres de la grande distribution.

Cap sur l’international avec des « coffee shops » à la française

Le développement du groupe passe également par l’internationalisation et l’ouverture de « Cafés Marie ». Ces coffee shops à la française sont prévus pour s’implanter dans les centres-villes, centres commerciaux, gares, aéroports et aires d’autoroute, avec une trentaine de franchises déjà ouvertes.

En résumé, le groupe Blachère continue de croître avec une stratégie diversifiée, tout en faisant face à des défis concurrentiels importants dans le secteur de la boulangerie.

Source : Le Journal des Entreprises