Le Gault & Millau Tour en Bourgogne Franche-Comté dévoile son palmarès : un sommelier jurassien récompensé
Le Gault & Millau Tour en Bourgogne Franche-Comté a récemment révélé son palmarès, mettant en lumière les talents culinaires et vinicoles de la région. Parmi les lauréats, Hugo Signori, sommelier à La Table du Grapiot à Pupillin, a été distingué pour son expertise.
Ce palmarès souligne également d’autres talents de la région. Alexandre Bondoux a reçu le Gault & Millau d’Or pour son établissement, La Côte Saint-Jacques à Joigny (Yonne). Rudy Villien a été nommé « Grand de demain » pour son travail au Charlemagne à Pernand-Vergelesses (Côte-d’Or), tandis que William Legros a été reconnu comme « Jeune talent » à Touch’d’Art à Belfort (Territoire de Belfort).
D’autres prix ont été attribués, comme celui des « Techniques d’excellence » à Riccardo Maiello pour son restaurant Saison à Dijon (Côte-d’Or), et le prix « Cuisine de la mer, des lacs et des rivières » à Alexandre Ziane, qui officie au Lassey-Château de Sainte-Sabine (Côte-d’Or). Léa Sénot et Clément Bourdiaux ont été récompensés pour leur « Terroir d’exception » au Vertfeuille à Arc-et-Senans (Doubs).
Le prix « Tradition d’aujourd’hui » a été attribué à Patrick Dutartre pour La Table d’Héloïse à Cluny, ainsi qu’à Joy-Astrid Poinsot et Alexis Blanchard pour leur travail chez Camille à Arnay-le-Duc (Côte-d’Or). Lucile Vigilant a été reconnue comme « Pâtissier » à La Côte d’Or à Saulieu, tandis que l’accueil a été salué chez Natalie et Christophe Termont au Moulin de Saint-Vérand à Saint-Vérand (Saône-et-Loire). Enfin, Clara Mazoyer a été honorée en tant que « Jeune talent en salle » au restaurant Saison à Dijon (Côte-d’Or).
Ce palmarès met en avant la richesse gastronomique et vinicole de la Bourgogne Franche-Comté, encourageant ainsi les acteurs du secteur à poursuivre leur quête d’excellence.
Source : Le Progrès
