Le food truck Michel du chef étoilé Alexandre Mazzia renaît de ses cendres
Détruit par un incendie au début du mois d’avril, le food truck Michel, imaginé par le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia, a repris du service à Marseille dans le quartier de Saint-Giniez. Le chef a dévoilé son nouveau camion le 9 juillet, à proximité de son restaurant AM.
L’incendie qui a ravagé le food truck a eu lieu il y a trois mois, entraînant une perte totale de l’établissement. Alexandre Mazzia a exprimé sa frustration face à cet événement, déclarant qu’il ne voulait pas accepter d’être empêché de travailler. Il a même proposé à son équipe de se réinstaller temporairement sur des tréteaux. Cependant, il a dû faire preuve de patience, soutenu par des messages de sympathie provenant de nombreux Marseillais et d’autres villes comme Lyon et Strasbourg.
Le chef a profité de cette relance pour apporter des améliorations à son projet. Le food truck, désormais de couleur bleu azur, rend hommage à son grand-père pêcheur, avec le prénom « Michel » affiché en lettres majuscules. L’espace intérieur a été optimisé pour une efficacité accrue, et les recettes des sandwichs ont été perfectionnées.
Au menu cette semaine, les clients peuvent déguster le « Big Brother », un pain fumé à la tomate avec une volaille fermière cuite au saté, ou le « Shuriken », un pain toasté avec une marmelade de légumes verts. Les options sucrées incluent une tartelette à la frangipane et un granité à la pastèque, le tout pour un prix de 25 euros pour un menu complet.
Alexandre Mazzia ne souhaite pas se limiter à une cuisine haut de gamme, mais décrit plutôt son offre comme une « street food généreuse », conçue avec des produits de qualité. Il a également mentionné que son célèbre kebab, le Keb-AM, pourrait revenir à la carte, bien qu’il ne soit pas proposé pour le moment.
Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site officiel du food truck Michel.
Source : Made in Marseille
