Le Domaine de l’Olivade produit sa première cuvée d’huile d’olive estampillée « La Ciotat »
Le Domaine de l’Olivade, situé à La Ciotat, a récemment lancé sa première cuvée d’huile d’olive, marquant une étape significative pour cette exploitation familiale. Jean-Michel Valette, à la tête du domaine depuis plusieurs années, souligne que cette oliveraie est la dernière de la région, héritière d’une tradition oléicole qui remonte à plus de 2 600 ans.
En 1900, La Ciotat comptait une dizaine de moulins à huile et plusieurs savonneries. Aujourd’hui, le domaine, qui s’étend sur six hectares, abrite plus de 1 500 oliviers cultivés selon des méthodes durables. Les variétés cultivées incluent des espèces traditionnelles telles que le brun, l’aglandau, le bouteillan, le cayan, la picholine et la salonenque.
L’activité oléicole en Provence a été sévèrement impactée par le gel de 1956, mais une relance a eu lieu dans les années 1980. Jean-Michel Valette a relancé l’exploitation en 2000, replantant des arbres pour revitaliser la culture. « Le plus gros prédateur est la mouche qui pique les olives. Nous surveillons et utilisons des solutions biologiques pour protéger nos arbres », précise-t-il.
Les olives sont récoltées de manière traditionnelle, garantissant ainsi la qualité de l’huile produite. Cette initiative s’inscrit dans un contexte plus large de valorisation des produits locaux et de préservation des savoir-faire ancestraux.
Source : La Provence
