Faire vivre l’âme du restaurant : le nouveau directeur de salle du Georges Blanc est Villeurbannais
Originaire de Villeurbanne, Gaspard Roques, âgé de 25 ans, a été nommé directeur de salle du restaurant étoilé Georges Blanc, situé à Vonnas dans l’Ain, début juillet. Cette nomination s’inscrit dans un parcours prometteur pour ce jeune professionnel, qui vient également de se qualifier pour la demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel 2026.
Gaspard Roques a débuté sa carrière dans la restauration avec l’ambition de faire perdurer l’héritage gastronomique du restaurant, reconnu pour son excellence. Son rôle en tant que directeur de salle consiste à asr une expérience client optimale, en mettant l’accent sur le service et l’accueil.
En parallèle de ses nouvelles responsabilités, Roques met à profit son expérience pour se préparer à la compétition du Trophée du Maître d’Hôtel, un événement prestigieux qui met en lumière les talents de la profession.
Cette nomination et sa participation à une compétition de renommée soulignent l’importance de la jeunesse et du dynamisme dans le secteur de la restauration, notamment dans une région où la gastronomie joue un rôle central.
Source : Le Progrès.
