Caramel au Beurre Salé : Une Recette Accessible aux Cuisiniers Débutants
Le caramel au beurre salé est une préparation culinaire qui ras de nombreux amateurs de cuisine. Sa réalisation repose sur une règle fondamentale : ne jamais remuer le sucre pendant sa cuisson. Pour apporter une touche originale, l’ajout d’une cuillère de miso doux à la fin de la recette est recommandé, bien qu’optionnel.
Ingrédients Nécessaires
Pour obtenir un bocal de caramel au beurre salé, il vous faudra :
- 180 g de sucre fin (de préférence blanc)
- 10 ml d’eau
- 110 g de beurre doux, découpé en petits morceaux
- 20 cl de crème liquide (idéalement à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de miso doux (facultatif) ou quelques pincées de fleur de sel
Préparation
Cuisson du Sucre : Dans une casserole, chauffez le sucre avec l’eau sans remuer. Si nécessaire, faites tourner la casserole pour répartir la chaleur. Dès que le mélange atteint une couleur ambrée, retirez du feu immédiatement pour éviter l’amertume.
Incorporation de la Crème : Versez délicatement la crème liquide, qui doit être à température ambiante pour minimiser les éclabouss. Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois.
Ajout du Beurre : Incorporez les morceaux de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus.
Finalisation : Terminez en ajoutant le miso doux, si désiré, et mélangez une dernière fois.
Conservation : Laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique.
Cette recette, qui fait partie d’une série intitulée « Les Bases », démontre que la simplicité peut conduire à des résultats surprenants.
Source : La Cuisine C’est Simple.
