L’Anses met en garde contre les dangers des aliments très pimentés
Depuis trois ans, plusieurs dizaines d’appels d’urgence ont été enregistrés par les centres antipoison en France à cause de la consommation d’aliments pimentés.
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a récemment alerté le public sur les risques liés à la consommation excessive de piments, notamment à travers des défis alimentaires populaires.
Entre 2023 et 2025, les centres antipoison ont enregistré 124 appels d’urgence en lien avec des malaises causés par des aliments pimentés. Environ 40 % des cas d’intoxication étaient associés à des défis, touchant principalement des adolescents, comme l’a expliqué Sandra Sinno-Tellier, adjointe à la directrice des alertes et des vigilances de l’Anses.
La capsaïcine, la molécule responsable de la sensation de chaleur, trompe le cerveau en lui faisant croire que la température corporelle augmente. Cela peut entraîner des symptômes tels que des bouffées de chaleur, des vomissements, des douleurs abdominales et des palpitations. Sandra Sinno-Tellier a précisé que les risques s’aggravent lorsque de grandes quantités de piment sont consommées par des personnes non habituées.
Pour atténuer la brûlure, il est conseillé de consommer du lait ou du pain plutôt que de l’eau. En réponse aux préoccupations sanitaires, six produits alimentaires trop pimentés, notamment des chips et des sauces, ont été retirés du marché européen depuis 2023. Par ailleurs, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a lancé une évaluation pour mieux comprendre les effets des piments sur la santé.
Source : Franceinfo
