L’Anses met en garde contre les risques de la consommation excessive de piment
L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) alerte les consommateurs sur les dangers liés à la consommation d’aliments très pimentés, notamment dans le cadre de défis populaires. Selon un rapport publié le 28 juillet, entre 2023 et 2025, 124 appels ont été enregistrés auprès des centres antipoison suite à des cas d’intoxication liés à la consommation de piments. Environ 40 % des personnes concernées étaient impliquées dans des défis, touchant majoritairement des adolescents.
La capsaïcine, la molécule responsable de la sensation de chaleur, trompe le cerveau en lui faisant croire que la température corporelle augmente. Sandra Sinno-Tellier, adjointe à la directrice des alertes et des vigilances de l’Anses, souligne que cette réaction peut entraîner des symptômes tels que des vomissements, des douleurs abdominales et des palpitations, surtout en cas de consommation excessive.
Pour atténuer la douleur causée par le piment, il est conseillé de consommer du lait ou du pain, plutôt que de l’eau. En 2023, six produits trop pimentés, incluant des chips et des sauces, ont été retirés du marché européen pour des raisons de sécurité alimentaire. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a également lancé une évaluation pour mieux comprendre les effets des piments sur la santé.
Source : Anses.
