Les coulisses de la spiruline « bien-être » : une réalité encore trop floue
La marque Greenwhey s’engage à offrir une transparence accrue pour mieux informer les consommateurs sur la spiruline française bio, un produit dont la popularité ne cesse de croître.
Qu’est-ce que la spiruline ?
La spiruline est souvent confondue avec une algue, mais il s’agit en réalité d’une cyanobactérie filamenteuse. Elle se développe naturellement dans des lacs chauds et alcalins, tels que le lac Tchad en Afrique et le lac Texcoco au Mexique. Bien qu’elle ait gagné en popularité en France ces deux dernières décennies, sa consommation remonte à des millénaires, notamment chez les Aztèques et le peuple Kanembu du Nigéria.
Selon la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture), la spiruline est reconnue pour ses bienfaits nutritionnels. Elle est riche en protéines, contenant en moyenne 67 %, et fournit tous les acides aminés essentiels, ainsi que de nombreux minéraux et vitamines, y compris des niveaux de provitamine A jusqu’à 30 fois supérieurs à ceux de la carotte.
Une spiruline « fabriquée en France », mais pas toujours française
La mention « fabriqué en France » sur les emballages de spiruline peut prêter à confusion. En effet, cette mention peut simplement indiquer que le produit a été reconditionné ou transformé en France, sans que cela implique une culture locale. D’après une étude relayée par la Fédération des Spiruliniers de France, près de 90 % de la spiruline vendue en France serait importée.
Des entreprises comme Greenwhey mettent l’accent sur une production entièrement locale, réalisée par Solis Culturae, qui as la culture, la récolte, la transformation et le conditionnement sur place. Cette méthode vise à garantir une spiruline bio de qualité, contrairement aux productions industrielles importées, souvent soumises à des procédés de séchage à haute température.
Le séchage : un processus clé pour la qualité
Le séchage est un facteur déterminant pour la qualité de la spiruline. Les méthodes de séchage rapide, comme le « spray-drying », utilisées pour les spirulines importées, peuvent altérer la qualité du produit, notamment celle de la phycocyanine, un pigment crucial. Greenwhey insiste sur l’importance de ce processus, affirmant que « ce détail technique a un impact direct sur ce que vous avalez chaque matin ». La marque collabore avec des fermes en Provence qui cultivent la spiruline dans des conditions contrôlées, sans produits chimiques ni conservateurs.
Une vigilance sanitaire nécessaire
L’origine et les méthodes de séchage ne sont pas les seuls éléments à prendre en compte. Un avis de l’Anses publié en 2017 souligne que certaines spirulines peuvent contenir des contaminants, tels que des métaux lourds ou des cyanotoxines, en fonction des conditions de production. L’agence recommande de privilégier des filières garantissant une traçabilité claire et des contrôles réguliers.
En France, des producteurs comme Greenwhey publient régulièrement les résultats de contrôles effectués par des laboratoires spécialisés, augmentant ainsi la confiance des consommateurs dans la qualité et la sécurité de leurs produits.
Source : FAO, Anses
