C’est le défi que s’est donné le pâtissier chocolatier Thomas Dura : réaliser la plus grande tarte à la praline du monde. Mission accomplie ce samedi à Lyon. Elle me 4 mètres de diamètre.
Ce projet représente l’aboutissement d’un mois de travail pour le chef pâtissier de 24 ans. Pour réaliser cette tarte géante, Thomas Dura a utilisé 600 kilogrammes d’ingrédients. Avec ses 4 mètres de diamètre, elle dépasse largement l’ancien record de 2,96 mètres, détenu par un Ligérien depuis 2024.
Pour confectionner cette tarte XXL, le pâtissier a préparé 152 morceaux dans son laboratoire à l’Arbresle avant de les assembler sur une reproduction de la rosace de la Cathédrale Saint-Jean, un hommage à sa ville de cœur.
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Toutes les parties ont été réalisées en amont puis assemblées sur place. • © Thomas Dura
Déjà titré de la meilleure tarte à la praline au monde, Thomas Dura a déclaré : « On essaie de se surpasser, de penser à chaque étape et de faire au mieux dans chaque chose qu’on réalise donc c’est un bel aboutissement. » Les 2 475 parts de la tarte ont été vendues à 3,50 euros l’unité, avec les parts restantes distribuées à une association de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Les curieux ont également apprécié le goût de la tarte, une Lyonnaise témoignant : « Elle est bien fournie, bien chargée, beaucoup de goût. »
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La tarte me 4 mètres de diamètre • © V. Diguat/FTV
Un géomètre a confirmé le diamètre de la tarte, et des vidéos ont été réalisées pour constituer le dossier de preuves. Le Guinness World Records doit maintenant examiner la demande d’homologation du titre pour que cette tarte soit officiellement reconnue comme la plus grande du monde.
Article rédigé à partir du reportage d’O. Unal et V. Diguat
