La Maison du Jambon de Bayonne reçoit des conseillers agricoles américains
Lors de leur visite dans le Sud-Ouest de la France, des membres de l’agence spécialisée dans le commerce extérieur du ministère américain de l’Agriculture ont évalué les standards de la filière Jambon de Bayonne. Elizabeth Autry, conseillère agricole américaine à la tête de la délégation, a souligné que ces échanges visent à mieux découvrir les différents secteurs pour une compréhension globale de l’agriculture française.
4 000 jambons vers les États-Unis
Depuis 2015, la Maison du Jambon d’Arzacq, qui fait partie du consortium du Jambon de Bayonne, possède les certifications export de l’United States Department of Agriculture (USDA) et exporte chaque année 4 000 jambons vers les États-Unis. Pierre Moureu, président du consortium, a déclaré que cette rencontre avait pour but de favoriser un échange direct entre les administrateurs américains et les acteurs de la filière.
Maîtrise des exigences US
Les participants ont également mis en avant la force de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Jambon de Bayonne, qui repose sur un écosystème territorial d’excellence. La visite a inclus un arrêt à l’espace USDA pour démontrer la maîtrise des exigences sanitaires requises pour le marché américain. Des dégustations de jambon de Bayonne ont eu lieu, mettant en avant la qualité du produit. Elizabeth Autry a précisé que, bien que les réglementations diffèrent entre les deux pays, les États-Unis représentent un marché ouvert pour les produits répondant aux normes sanitaires.
La rencontre a permis de renforcer les liens entre les producteurs français et les autorités américaines, soulignant le savoir-faire local et l’héritage des méthodes de production dans la région.
Source : Sud Ouest
