Moins de sel, de sucre et de colorants : la grande distribution s’engage vers des recettes plus saines
Dans un contexte d’inflation et de préoccupations croissantes pour la santé, la grande distribution française, incluant des enseignes comme Intermarché, Carrefour et Biocoop, met en avant l’amélioration de ses marques propres. Ces initiatives visent à offrir des produits plus sains et à fidéliser les consommateurs.
Émilie Robin, cheffe de projet dans un laboratoire culinaire à Rennes, a élaboré plusieurs prototypes de plats végétariens pour Biocoop, qui devraient arriver en rayons début 2027. Ces recettes privilégient des ingrédients tels que les pois chiches, les haricots, et les légumes de saison, tout en évitant les ingrédients ultratransformés.
Les marques de distributeurs (MDD) connaissent une popularité croissante, atteignant 45,5 % du volume du marché des produits de grande consommation en 2025, en hausse par rapport à 42,2 % en 2021, selon NielsenIQ. Thierry Cotillard, directeur des Mousquetaires/Intermarché, souligne que ces produits sont désormais adoptés pour leur qualité, et non seulement pour leur prix.
Carrefour a également annoncé son engagement à retirer 2 600 tonnes de sucre et 250 tonnes de sel de ses produits d’ici 2026. D’autres enseignes, comme Coopérative U et E.Leclerc, s’engagent dans des démarches similaires, en révisant leurs recettes et en bannissant des substances controversées.
Des experts, tels que Mathilde Touvier de l’Inserm, saluent ces efforts mais appellent à une vigilance continue. Audrey Morice de l’ONG Foodwatch met en garde contre le risque que ces initiatives ne masquent des pratiques commerciales discutables, notamment en ce qui concerne la qualité nutritionnelle des produits les moins chers, souvent plus sucrés.
Ces évolutions montrent un mouvement vers une alimentation plus saine, mais soulignent également l’importance d’une éducation des consommateurs pour naviguer efficacement parmi les options alimentaires disponibles.
Avec AFP
