La cuisine éthiopienne à Strasbourg : un art de vivre partagé avec Kidst Bekede
À Strasbourg, la cheffe éthiopienne Kidst Bekede incarne une approche de la cuisine qui privilégie le partage et la convivialité. Dans un contexte où Addis-Abeba, la capitale éthiopienne, connaît une dynamique économique après des années d’instabilité politique, la gastronomie locale reste ancrée dans ses traditions.
Perchée à 2 400 mètres d’altitude, Addis-Abeba a vu ses infrastructures se moderniser, tout en préservant ses coutumes culinaires. Les fast-foods y sont rares et les repas se prennent souvent autour d’une grande assiette, où chacun se sert à sa guise, assis en tailleur. Cette manière de manger, qui favorise le partage, est au cœur de la culture éthiopienne.
Kidst Bekede, née dans les années 1960-70, représente cette tradition culinaire. Aujourd’hui, à plus de 60 ans, elle continue de promouvoir une cuisine qui unit les gens, à travers des plats qui racontent l’histoire de son pays et de ses racines.
L’évolution de la cuisine éthiopienne à Strasbourg et son impact sur la vie sociale de la communauté locale témoignent d’un véritable lien entre les cultures, renforçant ainsi l’idée que la gastronomie est un vecteur d’échanges et de convivialité.
Source : Article sur la cuisine éthiopienne à Strasbourg.
