Si ça continue, bientôt, on ira vendanger le 14 juillet
La cave coopérative de Frontignan a ouvert ses portes pour la réception des premiers raisins de muscat à petits grains dès le 29 juillet, un événement sans précédent dans l’histoire de l’établissement. Ce démarrage précoce vise la production de vins secs, avec des raisins récoltés à la troisième feuille et un degré d’alcool souhaité compris entre 11,5 et 13.
Le ballet des tracteurs a commencé ce mercredi matin, avec des livraisons dès 7h30. André Astruc, un coopérateur, a rapporté près de 12 tonnes de raisin avec un degré moyen d’alcool de 12,24. Il a noté que la chaleur a affecté la qualité, mais il s’attend à une récolte comparable à l’année précédente. Patrick Buonomo, du Domaine de la Coste, a également constaté une récolte stable par rapport à 2022, malgré quelques grappes endommagées par le soleil.
Une ouverture de cave anticipée
William Juan, président de la cave, a exprimé sa surprise face à cette ouverture en juillet. Il a souligné que les prélèvements de maturité effectués par l’Institut coopératif du vin indiquaient un potentiel d’alcool à 9° le 15 juillet, bien en deçà du seuil habituel de récolte fixé à 12°. Cependant, le 22 juillet, le degré avait déjà atteint 12°, ce qui a conduit la cave à commencer la récolte pour éviter la dégradation des raisins.
La montée rapide du degré d’alcool, atteignant 13,82° deux jours après l’ouverture, est attribuée aux conditions climatiques extrêmes de cette année. La réception des raisins pour le muscat doux devrait suivre, prévue entre le 1er et le 3 août, marquant encore une fois une avancée significative par rapport à l’année dernière, où elle avait commencé le 14 août.
William Juan a noté que la précocité observée ce printemps se manifeste désormais au moment des vendanges, avec un raisin jugé sain, sans impacts notables de maladies telles que l’oïdium ou le mildiou, ce qui a réduit la nécessité d’interventions phytosanitaires.
Au terme de cette première journée de réception, 50 tonnes de raisins ont été livrées, avec un degré moyen d’alcool de 12°.
Source : Midi Libre
