Quand j’en mange au petit-déjeuner, ça me donne des superpouvoirs : la sublime baie des Trois-Falaises et son « caviar gallois »
La baie des Trois-Falaises, située à l’extrémité de la péninsule du Gower au pays de Galles, attire de plus en plus de touristes cherchant à fuir la chaleur estivale. Ce samedi, lorsque la mer se retire, elle révèle son trésor : le laverbread, une algue souvent désignée comme le « caviar gallois ».
La Three Cliffs Bay, avec ses rochers escarpés et ses eaux turquoise, est accessible uniquement par des sentiers sablonneux. Cette beauté naturelle préservée est appréciée par les visiteurs. Un habitant de la région évoque son charme intact : « C’est encore un endroit assez préservé. Je pense que c’est ça qui fait tout son charme. » Une autre touriste souligne la difficulté d’accès qui contribue à son attrait : « Ce n’est pas facile d’accès, mais c’est justement ce qui la rend si spéciale. »
Le laverbread, considéré comme un aliment de base par les habitants, est récolté dans cette baie. Andrew Pryce, un résident, explique : « C’est une algue vraiment nourrissante, riche en minéraux et vitamines. Quand j’en mange au petit-déjeuner, ça me donne des superpouvoirs. » Ce plat, d’origine modeste, est préparé en étant bouilli pendant plusieurs heures.
Chris Blakeborough-Pownall, chef au Gower Inn, a intégré le laverbread dans son menu dès l’ouverture de son établissement. Selon lui, ce plat incarne la culture locale : « Quand je me suis assis pour rédiger mon menu, c’est le premier plat qui m’est venu à l’esprit. »
Le laverbread est souvent cuisiné avec des coques, des lardons et du cheddar local, et est devenu un best-seller du pub, avec entre 200 et 300 plats servis chaque semaine. Les clients apprécient son goût frais et ses bienfaits nutritionnels, le qualifiant de concentré d’énergie idéal pour profiter des activités en plein air.
Cette algue, emblématique de la région, continue de séduire les visiteurs, tout en faisant partie intégrante de la culture gastronomique galloise.
Source : Franceinfo
