Incendie au Pavillon de la gastronomie de Bordeaux : un désastre pour les artisans locaux
Un incendie s’est déclaré dans la nuit de mardi à mercredi, ravageant le Pavillon de la gastronomie au Marché d’intérêt national (MIN) de Bordeaux. Le sinistre, qui a éclaté trois heures et demie avant l’intervention des secours, a touché une superficie de 2 200 m². Malgré l’intervention rapide du service technique et de sécurité du MIN, ainsi que le renfort d’une soixantaine de pompiers équipés de sept lances, dont deux sur moyens aériens, la quasi-totalité du bâtiment B3 a été détruite.
Ce pavillon, réaménagé fin 2023 dans une ancienne serre horticole, abritait neuf entreprises artisanales et acteurs locaux des métiers de bouche. Parmi les sinistrés, Christophe Pubert, propriétaire d’un laboratoire de production de chocolats, a exprimé sa douleur de devoir « appeler les copains pour les prévenir » de la catastrophe, alors que certains d’entre eux étaient en vacances.
Les artisans du MIN, qui transitent chaque année environ 163 000 tonnes de denrées, ont développé des synergies et des collaborations au fil des ans. Benoît Aubé, sélectionneur d’épices, a déclaré : « C’est une catastrophe », ajoutant que même s’il a perdu « que » son espace de vente, « on est tous dans le même bateau ». La stabilité de la structure métallique du bâtiment est également remise en question.
Bordeaux Métropole, propriétaire du MIN, a annoncé qu’elle étudiait plusieurs solutions de relocalisation temporaire pour les entreprises sinistrées. La reprise d’activité est cruciale pour ces artisans qui emploient collectivement une quarantaine de personnes, surtout à l’approche de la saison économique des fêtes de fin d’année.
Source : Sud Ouest.
