Ittenheim : La glace locale se vend comme des petits pains par fortes chaleurs
Peu avant 16 h 30, ce mercredi 24 juin, le thermomètre dépasse les 35 °C à Ittenheim. Jimmy Lavigne, gérant de la boutique des Glaces du Lac, s’apprête à fermer son établissement situé rue Daniel-Gruber. Sa vaste armoire frigorifique, remplie le matin même, semble désormais presque vide. Les clients affluent, souvent munis de sacs isothermes. « La glace n’aime pas les fortes chaleurs. Là, c’est trop ! Elle va même avoir du mal à supporter un trajet de dix minutes en voiture », déclare-t-il.
En période de forte chaleur, les consommateurs privilégient l’achat de glace à emporter pour se rafraîchir chez eux plutôt que de déguster une glace en ville. Jimmy Lavigne, qui possède également un magasin rue des Clefs à Colmar, a lancé son activité en 2012 dans le sous-sol de son domicile à Kuttolsheim.
Selon les données de l’INSEE, la consommation de glaces en France a augmenté de 10 % l’été dernier, reflet d’une tendance marquée par des températures élevées. Cette hausse de consommation illustre l’impact direct des conditions climatiques sur les habitudes alimentaires.
Les fortes températures de cette saison incitent ainsi les Alsaciens à se tourner vers des produits locaux frais, confirmant l’engouement pour la glace artisanale.
Source : L’Alsace
