Adraba : Une Évolution Culinaire à Montmartre
Adraba, un restaurant montmartrois, continue de s’affirmer comme une destination incontournable pour les amateurs de cuisine levantine. Ouvert il y a trois ans par Elior Benarosh et Eden Bar, l’établissement a su évoluer et se diversifier, notamment avec l’ouverture d’une annexe, Zoutra, rue Aristide Bruant.
La carte d’Adraba se distingue par des intitulés énigmatiques et des plats inspirés des traditions culinaires de Jérusalem à Athènes, en passant par Bagdad et Istanbul. Parmi les incontournables, le « Pain Esh » se présente comme une pita au samna, accompagnée de tahini et d’un zaalouk d’aubergines. Les « Crevettes de Lucas », enveloppées de bacon et servies avec un tahi-gourt, constituent une autre spécialité appréciée.
Les plats principaux incluent des créations telles que le « Célerimi OMG », associant sériole et céleri, ainsi que le Shishlik, qui propose de savoureuses brochettes d’agneau. Les desserts ne sont pas en reste, avec des propositions comme le cheesecake mi-cuit au mascarpone.
Le restaurant est ouvert tous les jours de 19h à 2h, bien qu’il reste fermé au déjeuner. Le menu dégustation est proposé à 95 euros.
Cette adresse se positionne désormais parmi les plus intéressantes en matière de cuisine levantine à Paris, offrant une expérience culinaire riche et inventive.
Source : Gilles Pudlowski
