Intenso Genève : Une Évasion Italienne au Bord du Léman
À Genève, le restaurant Intenso propose une expérience culinaire inspirée des saveurs du Sud de l’Italie. Situé près du quai des Bergues, cet établissement se distingue par son ambiance contemporaine et accueillante, créant un véritable havre de paix pour les amateurs de gastronomie italienne.
Contexte de l’Établissement
Intenso a été fondé en 2016 par Thomas Saurino, originaire de la côte amalfitaine. Initialement importateur de produits italiens de qualité tels que des anchois, des citrons et des tomates du Vésuve, Saurino a élargi son activité en ouvrant plusieurs restaurants à Genève, Verbier, Crans-Montana et Zurich, avec une nouvelle adresse prévue à Lausanne.
Depuis 2020, Ciro Guarino, un chef napolitain devenu suisse d’adoption, dirige les cuisines. Guarino a acquis une expérience précieuse en travaillant dans des établissements étoilés, notamment au Don Alfonso en Italie et à l’Olivo à Genève.
L’Offre Culinaire
Le menu d’Intenso met en avant des plats emblématiques de la cuisine campanienne, préparés avec des ingrédients de première qualité. Parmi les spécialités, on trouve :
- Ceviche de sériole : accompagné d’oignons rouges, de citrons confits et de pêche.
- Tartare de thon à la sicilienne : servi avec une crème d’avocat de Sicile, des câpres de Pantelleria IGP, de la bottarga de Cetara et des zestes de citron.
- Spaghetti alla Nerano : une spécialité napolitaine à base de courgettes et de basilic, agrémentée de provolone del Monaco.
- Escalope de veau au citron d’Amalfi : tendre et parfumée, accompagnée de légumes de saison.
Pour accompagner ces mets, le restaurant propose une sélection de vins, dont le Sassicaia 2022 de la Tenuta San Guido, un vin toscan reconnu.
Informations Pratiques
Adresse : Rue du Mont-Blanc 1, 1201 Genève, Suisse
Téléphone : +41 22 731 02 93
Tarif : 70-150 CHF
Horaires : Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 21h45, fermé le lundi et le dimanche.
Site Internet : intensoitalianfood.ch
Intenso Genève se positionne ainsi comme une adresse incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la richesse de la cuisine italienne au cœur de Genève.
Source : Gilles Pudlowski
