Les Jardins Sauvages à La Grée des Landes : Une Évasion Gourmande
Le restaurant « Les Jardins Sauvages », situé à La Grée des Landes, l’éco-hôtel d’Yves Rocher à La Gacilly, propose une expérience culinaire végétale et locavore sous la direction d’Anthony Le Fur. Ancien du Balthazar à Rennes, Le Fur revient avec une approche équilibrée et raffinée.
Dès les amuse-bouche, la qualité est palpable : tartelette de tomates anciennes, saint-jacques pochée et pomme dauphine à l’ail noir. Bien que certains ingrédients, comme les coquilles saint-jacques et l’esturgeon, soient hors saison, leur présence ne perturbe pas l’harmonie des plats.
Le sashimi de saumon, agrémenté de radis marinés et de basilic, ainsi que les asperges blanches accompagnées d’une mayonnaise fumée, illustrent la finesse de la cuisine. Le homard breton confit au beurre, servi avec des courgettes et un jus corsé, se distingue comme l’un des plats emblématiques du menu.
Les desserts, tels qu’une tarte au citron revisitée et une pomme confite caramelisée, s’inscrivent dans une tradition bretonne. L’accord des vins, incluant un muscadet et un chinon, complète l’expérience.
Situé dans un cadre verdoyant, le restaurant est une destination prisée pour les amateurs de gastronomie dans le Morbihan.
Informations pratiques
- Adresse : Cournon, 56200 La Gacilly
- Téléphone : 02 99 08 50 50
- Menus : 39 € (déjeuner), 59 €, 78 €
- Fermeture hebdomadaire : Aucune
- Site web : La Grée des Landes
Source : Gilles Pudlowski
