Amelys au Royal Luxembourg : Une Évasion Culinaire Élégante
Le restaurant Amelys, situé au sein du palace Royal Luxembourg, continue de se distinguer par son accueil royal et son service raffiné. Établi dans le quartier des affaires, cet établissement est reconnu pour sa cuisine contemporaine et son atmosphère feutrée.
Le chef Paul Fourier, originaire de Bruges et formé au Flambard à Lille, propose une cuisine classique, précise et raffinée, mettant en avant des produits d’exception. La salle, élégamment décorée, est supervisée par le maître d’hôtel-sommelier Christophe Carré, qui s’as des accords mets-vins, tandis que le chef de réception Hegazy garantit un accueil courtois.
Le menu se démarque par des plats savoureux. Le repas débute avec un poulpe sauté à l’ail, accompagné de chorizo Bellota et d’un piment doux. Suit un cabillaud aux pousses d’épinards et anguille fumée, une alliance délicate entre terre et mer. En entrée, la salade de scampis rôtis avec sa sauce « le Royal », revisite les classiques avec légèreté.
Les desserts ne sont pas en reste, avec un macaron à la framboise, servi avec un confit de poivrons rouges au piment d’Espelette, ajoutant une touche d’originalité à la fin du repas. La cave du restaurant met en avant des flacons luxembourgeois, tels que le chardonnay 2023 du domaine Clos des Rochers et le riesling Premier Cru 2017 de Mathis Bastian.
Amelys se positionne ainsi comme un lieu où tradition et modernité se rencontrent, offrant une expérience culinaire de haute volée dans un cadre prestigieux.
Informations pratiques :
- Adresse : 12 boulevard Royal, L-2449 Luxembourg
- Téléphone : +352 24 16 16
- Tarifs : 75 – 125 €
- Fermeture hebdomadaire : aucune
- Site : www.leroyalluxembourg.com
Source : Gilles Pudlowski
