Cerdon : Une cidrerie artisanale au cœur du vignoble bugiste
Dans le bourg viticole de Cerdon, une cidrerie artisanale a vu le jour, portée par Anne-Marie Gratton et Maxime Guillemot. Anne-Marie, d’origine québécoise, et Maxime, breton autodidacte, ont transformé une ancienne cave en un espace multifonctionnel alliant caveau, buvette, restaurant et cidrerie.
Maxime, par ailleurs ostéopathe à Genève, élabore des cidres, poirés et hydromels de caractère à partir de pommes provenant d’un verger près d’Auxerre. Leur projet sera bientôt enrichi par un verger local. En parallèle, Anne-Marie propose une carte inspirée, mettant en avant des plats à partager, tels que le pâtisson pané au labneh, les cappellacci farcis au bœuf, ainsi qu’un kouign-amann nappé d’une réduction de cidre.
Cette adresse se distingue par son ambiance chaleureuse et inventive, où le cidre se marie harmonieusement avec la gastronomie, apportant un souffle nouveau au vignoble bugiste.
Informations pratiques :
- Nom : La Croustillette – Caveau de Marcheroux
- Adresse : 38 Rue de Marcheroux, 01450 Cerdon
- Téléphone : 06 10 40 37 47
- Horaires : Ouvert de 10h à 22h (fermeture à 17h le dimanche et 15h le lundi). Fermé du lundi soir au vendredi midi.
Source : Gilles Pudlowski.
