Découverte du restaurant ô30 à Strasbourg
Le restaurant ô30, situé au 30 de la rue des Juifs, à proximité de la cathédrale de Strasbourg, se distingue par sa cuisine afro-fusion. Dirigé par Seydou Diao, un chef sénégalais originaire de Ziguinchor, le restaurant propose un menu qui allie influences africaines et techniques culinaires modernes. Diao, formé à l’école hôtelière d’Illkirch et ayant travaillé dans des établissements prestigieux comme la Voile d’Or à Saint-Jean-Cap-Ferrat, offre une expérience culinaire unique qui attire les gourmets.
Le cadre du restaurant est chaleureux et accueillant, avec des tables en bois, des chaises noires et des banquettes ornées de coussins en wax. L’atmosphère est vivante, sans surcharge folklorique. Le service, assuré par Maxence Weber, se caractérise par sa précision et son sourire, contribuant à l’expérience agréable des convives.
Le menu du déjeuner, proposé à 25 €, comprend des plats tels que le ceviche de maigre au jus d’hibiscus, un dos de cabillaud parfaitement cuit accompagné d’une purée de chou-fleur et d’une fregula sarde, suivi d’une tarte aux quetsches. Ce rapport qualité-prix est jugé exceptionnel pour Strasbourg.
À la carte, on retrouve des mets comme le sashimi de maigre associé à une tomate en gaspacho, ainsi qu’un bar entier relevé d’une sauce chien, accompagné de bananes plantains. Ces plats révèlent les talents du chef et mettent en avant des produits de qualité, cuisinés avec soin.
Le restaurant ô30 représente une nouvelle vague de la gastronomie à Strasbourg, offrant une cuisine inspirée et précise, sans être démonstrative.
Informations pratiques
- Adresse : 30 rue des Juifs, 67000 Strasbourg
- Téléphone : 03 88 22 30 30
- Fermeture hebdomadaire : Dimanche et lundi
- Menu déjeuner : 25 €
- Carte : 55-75 €
- Site web : o30restaurant.fr
Source : Gilles Pudlowski.
