Le Bar du Soleil : Un Écrin Méditerranéen à Giens

Le Bar du Soleil, situé à Giens et appartenant à la famille Piffet, est un lieu prisé pour sa terrasse offrant une vue imprenable sur le Grand Bleu et l’île de Porquerolles. Ce restaurant, qui attire les visiteurs en quête d’une expérience culinaire estivale, se distingue par son ambiance envoûtante, propice à un déjeuner relaxant bercé par les sons de la Méditerranée.

En cuisine, le chef Harry Isé, anciennement au Beam Kitchen à Toulon, propose une cuisine méditerranéenne. Parmi les plats notables, on trouve des cromesquis de poisson façon brandade, accompagnés d’un ketchup de betterave. Bien que ces derniers manquent légèrement d’humidité, ils sont suivis par des asperges aux petits pois et mini-courgettes, agrémentées d’une chantilly de chèvre frais et d’un pesto d’ail des ours, qui apportent une touche de fraîcheur.

Le poulpe grillé, servi avec céleri noir et un gel citron-vanille, présente une texture un peu trop ferme. En revanche, la pêche du jour, une liche parfaitement cuite, se distingue par son accompagnement de mousseline de carottes et de beurre blanc, bien que les œufs de truite semblent superflus. La dorade grillée, quant à elle, aurait bénéficié de quelques minutes de cuisson en moins pour une meilleure délicatesse.

Les desserts, classiques mais appréciés, incluent un paris-brest avec gelée à l’amaretto et un cheesecake aux fruits rouges, offrant une fin de repas agréable.

Côté vins, les rosés du château la Tour de l’Evêque et du château Malherbe complètent l’expérience culinaire. Le service, bien que souriant et enthousiaste, pourrait gagner en rythme pour une expérience encore plus fluide.

En somme, Le Bar du Soleil demeure une adresse séduisante, malgré quelques points à améliorer, grâce à son cadre idyllique et sa proposition culinaire.

Source : Gilles Pudlowski