Le Café « Certified » : Une Réussite au Cœur de Beaupassage
Dans le quartier de Beaupassage à Paris, un lieu qui aspirait à devenir un pôle gastronomique, le café « Certified » se distingue comme l’un des rares succès. Anciennement connu sous le nom d’Arabica, cet établissement a su s’adapter aux défis d’un environnement en mutation.
Beaupassage, qui avait vu des chefs étoilés comme Anne-Sophie Pic et Yannick Alléno s’y installer, a connu une période de déclin. De nombreuses enseignes ont fermé ou changé de propriétaire, laissant place à un silence qui contraste avec l’effervescence d’antan. Guillaume Bril, propriétaire de « Certified », souligne que les loyers élevés et la nature commerciale du promoteur ont compliqué la situation pour de nombreux restaurateurs.
« Certified » a trouvé sa clientèle fidèle grâce à une offre de café de spécialité et une ambiance décontractée, accentuée par une vaste terrasse qui offre un cadre agréable, loin du tumulte parisien. Les produits proposés, tels que des pâtisseries faites maison par une ancienne de Thierry Marx, sont réalisés avec soin. Les clients peuvent déguster des cakes sans gluten, des quiches généreuses, ainsi que des options modernes comme les bagels et les avocado toasts.
Le café est ouvert tous les jours, avec des horaires de 8h à 18h en semaine et de 9h à 19h le week-end, et est facilement accessible par les transports en commun.
En somme, « Certified » représente une exception bienvenue dans un Beaupassage en perte de vitesse, prouvant qu’une bonne offre de café et de douceurs bien exécutées peuvent encore séduire une clientèle à la recherche de simplicité et de qualité.
Source : Gilles Pudlowski
