Domaine de Beaulieu : Une Renaissance Spectaculaire

À Busnes, dans le Pas-de-Calais, l’ancien Château de Beaulieu a connu une transformation remarquable depuis sa reprise en 2021 par Delphine et Christophe Dufossé. Ce lieu, désormais connu sous le nom de Domaine de Beaulieu, est devenu l’une des adresses hôtelières et gastronomiques les plus ambitieuses des Hauts-de-France.

Une Histoire Riche

Érigée en 1680, cette élégante bâtisse de briques rouges a longtemps été une institution gastronomique. Les Dufossé, après un parcours professionnel remarquable, ont entrepris de faire de ce château un véritable domaine de destination, où le bien-être et la gastronomie se rencontrent.

Des Travaux Ambitieux

Dès leur arrivée, les Dufossé ont initié des travaux d’envergure : les chambres historiques ont été repensées dans un style contemporain, tandis que de nouvelles suites ont été ajoutées, intégrant des lignes modernes tout en respectant l’âme du domaine. L’hôtel a rapidement obtenu sa cinquième étoile et deux Clefs Michelin, témoignant de cette montée en gamme.

Un Spa de Bien-Être

L’ouverture d’un spa de 800 m², inauguré fin 2023, a marqué une nouvelle étape dans cette transformation. Cet espace bien-être, avec son couloir de nage intérieur, hammam et sauna, est conçu pour dialoguer avec la nature environnante.

Écosystème Durable

Le Domaine de Beaulieu se distingue également par son écosystème vivant. Un vaste potager alimente les cuisines, tandis qu’une serre permet la culture d’aromatiques et d’agrumes. De plus, une démarche pédagogique est mise en place avec des animaux recueillis, offrant une dimension humaine au projet.

Gastronomie de Qualité

Le petit déjeuner, servi dans une salle lumineuse ou en chambre, met en avant des produits locaux soigneusement sélectionnés, illustrant ainsi la philosophie de la maison.

Ce qui caractérise le Domaine de Beaulieu, c’est l’impression d’évidence et d’harmonie, comme si ce lieu avait toujours dû ressembler à cela. Les Dufossé n’ont pas seulement rénové un bâtiment, ils lui ont redonné une âme.

Source : Gilles Pudlowski