Gaufres au Sarrasin Salées : Une Alternative Sans Gluten
Les gaufres au sarrasin salées sont de plus en plus prisées comme alternative au pain, notamment pour les personnes cherchant des options sans gluten. Ce plat, souvent préparé à la maison, se révèle idéal pour des repas en famille, que ce soit le soir ou lors d’un brunch dominical.
Le sarrasin, une pseudo-céréale naturellement sans gluten, se distingue par une saveur de noisette. Cette recette de gaufres salées, simple à réaliser, nécessite un gaufrier bien chaud et combine des grains de sarrasin moulus avec de l’huile d’olive douce pour obtenir une texture dorée et moelleuse. L’ajout de lait végétal, comme le lait d’amande, contribue à la légèreté de l’ensemble.
Ingrédients Principaux
Pour réaliser environ 8 gaufres, les ingrédients suivants sont nécessaires :
- 180 g de grains de sarrasin bruts ou 200 g de farine de sarrasin
- 2 cuillères à café de poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 350 ml de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 œuf bio battu
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive douce
Préparation
- Si vous utilisez des grains de sarrasin bruts, les mixer pour obtenir une farine fine.
- Mélanger la farine de sarrasin, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.
- Dans un récipient séparé, fouetter le lait d’amande, le vinaigre de cidre, l’œuf et l’huile d’olive.
- Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs pour obtenir une pâte fluide.
- Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques. Verser une louche de pâte et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
Valeurs Nutritionnelles
Chaque gaufre (environ 75 g) contient :
- Énergie : ~165 kcal
- Glucides : ~20 g
- Protéines : ~5 g
- Lipides : ~7,5 g
- Fibres : ~3 g
- Sodium : ~0,25 g
Cette préparation est non seulement délicieuse, mais également riche en fibres et minéraux, ce qui en fait un choix nutritif pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation.
Conseils et Variantes
Il est possible de congeler ces gaufres après les avoir laissées refroidir, permettant ainsi un réchauffage rapide au grille-pain pour retrouver leur croustillant. De plus, des variantes existent, comme l’ajout d’herbes dans la pâte ou des garnitures comme du fromage frais ou de l’avocat.
Ces gaufres au sarrasin salées s’inscrivent dans une tendance croissante vers des alternatives alimentaires saines et sans gluten, répondant à une demande de plats savoureux et nutritifs.
Source : Cuisine Saine
