Retour des Gâteaux Vapeur : Une Tendance Culinaires en Plein Essor
Les petits gâteaux vapeur, souvent appelés « gâteaux-doudous », font leur retour sur les tables des gourmands. Cette méthode de cuisson, qui utilise la vapeur, garantit un moelleux inégalé aux muffins et mini-cakes, tout en évitant la nécessité d’allumer le four pour de petites quantités. La cuisson à la vapeur ne crée pas de croûte, permettant ainsi aux gâteaux, notamment ceux au matcha, de conserver leur couleur vive.
Les gâteaux cuits à la vapeur se conservent généralement moins bien que ceux cuits au four. Il est donc recommandé de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur si ils ne sont pas consommés dans la journée.
Recettes Populaires
Pour 6 gâteaux :
- 100 g de purée de potimarron
- 1 œuf
- 40 g de confiture d’orange ou sucre complet
- 50 g de sucre complet
- 50 g d’huile d’olive
- 90 g de farine demi-complète
- 50 g de poudre d’amande
- 1 c. à café de poudre à lever
- 2 c. à café d’épices à pain d’épices
- 3 c. à soupe de pépites de chocolat
Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un récipient, ajouter une pincée de sel, puis répartir la pâte dans des moules en silicone. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Pour 8 gâteaux :
- 140 g de farine de blé T65
- 60 g de poudre d’amande blanche
- 4 c. à café de poudre à lever
- 2 c. à soupe de thé matcha
- 80 g de sucre blond
- 2 œufs
- 160 g de boisson végétale
Préparation : Mélanger les ingrédients secs, battre les jaunes d’œufs avec la boisson, puis incorporer les blancs en neige. Répartir dans des ramequins et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Cette tendance culinaire s’inscrit dans un contexte où la cuisine saine et rapide est de plus en plus recherchée. Les méthodes de cuisson alternatives, comme la cuisson à la vapeur, gagnent en popularité en raison de leurs bénéfices nutritionnels.
Conclusion
Les gâteaux vapeur représentent une solution pratique et savoureuse pour les amateurs de pâtisserie souhaitant éviter les longues heures passées en cuisine. Cette tendance pourrait bien s’accentuer dans les mois à venir, à me que les consommateurs recherchent des alternatives plus saines à la pâtisserie traditionnelle.
(Source : Clea Cuisine)
