Audace et créativité au menu des Talents de la gastronomie et du terroir en Alsace
Mardi soir, dix talents de l’année gastronomique alsacienne ont été célébrés lors d’une cérémonie au Pavillon Joséphine à Strasbourg. Ces lauréats, sélectionnés par un jury regroupant chefs, journalistes, membres de la CEA et partenaires, ont reçu leurs trophées devant une assemblée de 170 convives. Le dîner a été préparé par l’association des Chefs d’Alsace, en présence de Laurent Couronne, directeur général des DNA et de L’Alsace, ainsi que Frédéric Bierry, président de la CEA.
Pierre Hermé, parrain de l’événement, a souligné l’importance de la gastronomie en Alsace, déclarant que cet événement met en lumière des savoir-faire qui se transmettent tout en réinventant le terroir et le patrimoine de demain. Il a également insisté sur le fait que chaque expérience gastronomique est le fruit de talents audacieux.
Le palmarès des lauréats :
- Prix de la ferme-auberge : ferme-auberge du Hahnenbrunnen, Oderen
- Prix du vigneron de l’année : Mélanie Pfister, Dahlenheim
- Prix de l’apprenti de l’année : Benjamin Royer, La Cheneaudière à Colroy-la-Roche
- Prix du produit alsacien de l’année : moutarde d’Alsace Alélor, Mietesheim
- Prix du sommelier : Thomas Hirtz, La Fourchette des Ducs à Obernai
- Prix du chef pâtissier de l’année : Katherine Denilauler, Ôjourdhui, Strasbourg
- Prix de la brigade en restauration collective : collège Félix-Eboué, Fessenheim
- Prix du brasseur de l’année : brasserie Perle, Strasbourg
- Prix du jeune chef espoir : Kevin Stroh, La Casserole, Strasbourg
- Prix d’honneur : Maurice Roeckel et Fernand Mischler, créateurs des Étoiles d’Alsace.
Cet événement témoigne de la vitalité et de la diversité de la gastronomie alsacienne, en mettant en avant des talents qui contribuent à la richesse du patrimoine culinaire de la région.
Source : DNA
