G7 à Évian : Emmanuel Renaut dévoile le menu du dîner de travail
Lundi 15 juin, les chefs d’État du G7 se sont réunis pour un dîner de travail à l’hôtel Royal à Évian, orchestré par le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut. Ce repas, considéré comme un « honneur » par le chef, a été conçu pour répondre aux grands enjeux internationaux.
Renaut, qui a quitté temporairement ses cuisines de Megève, a élaboré un menu mettant en avant des produits locaux. « On a servi des petits pois, des champignons, de l’omble chevalier, du veau de Chartreuse », a-t-il précisé. Selon lui, l’excellence passe par la saisonnalité et le circuit court, afin de satisfaire les goûts des différentes nationalités présentes.
Concernant l’organisation de ce dîner, le chef a indiqué qu’il ne s’organise pas longtemps à l’avance, mais qu’il propose des options qui doivent plaire à tous. « On n’a eu aucun caprice », a-t-il affirmé, soulignant que tous les participants ont apprécié le menu, malgré certaines préférences alimentaires.
Le repas se composait de deux entrées, d’un plat principal, d’un dessert et de fromages. Renaut a noté que ce dîner de travail était moins formel qu’un gala, permettant aux chefs d’État de discuter tout en dégustant leur repas.
Pour Emmanuel Renaut, cuisiner pour ces leaders mondiaux a été une expérience émouvante pour ses équipes. Il a également confirmé qu’aucune restriction alimentaire significative n’avait été mentionnée, à l’exception de quelques préférences pour des aliments plus cuits.
Cette rencontre témoigne de l’importance du partage culinaire dans les discussions internationales, où la gastronomie peut servir de vecteur de convivialité et de collaboration.
Source : France 3 Régions
