Fraises bien rouges, asperges, petits pois et premières herbes aromatiques, le printemps remet de la couleur dans les champs ! Voici ce que l’on peut récolter soi-même dans les cueillettes d’Île-de-France, au fil des semaines.
Avec le retour des beaux jours, les cueillettes d’Île-de-France reprennent progressivement du service. Du Val-d’Oise aux Yvelines, en passant par la Seine-et-Marne et l’Essonne, plusieurs exploitations permettent de remplir directement son panier dans les champs et les potagers.
Cette initiative permet de profiter de fruits et légumes de saison, bien que la disponibilité reste très dépendante de la météo et de la maturité des cultures. Les produits locaux peuvent donc changer rapidement d’une cueillette à l’autre !
Les fruits à cueillir au printemps
Concernant les fruits, il est souvent nécessaire d’attendre quelques semaines avant de voir les parcelles se remplir. La rhubarbe est l’un des produits associés au printemps, tandis que les fraises deviennent des stars des cueillettes franciliennes à l’approche de mai et juin. Certaines exploitations d’Île-de-France se spécialisent d’ailleurs dans leur production.
Selon les années et les exploitations, les variétés disponibles incluent :
- Rhubarbe : principalement d’avril à juin
- Fraises : généralement de mai à juin, parfois au-delà selon les variétés
- Cerises : à partir de la fin du printemps dans les vergers
- Framboises : premières récoltes possibles à l’approche de l’été
Radis, asperges, salades : les légumes de saison
Le panier printanier se remplit surtout du côté des potagers. Les asperges sont emblématiques de cette saison, leur période de récolte ne durant que quelques semaines. L’Île-de-France possède une tradition particulière autour de l’asperge d’Argenteuil.
Au fil du printemps, les cueillettes franciliennes peuvent proposer des salades, asperges, pommes de terre, artichauts, betteraves, radis et navets. Les courgettes commencent également à apparaître lorsque les températures montent. Les produits à surveiller incluent :
- Radis : dès le début du printemps
- Salades : tout au long de la saison selon les plantations
- Asperges : principalement d’avril à juin
- Navets : au printemps
- Betteraves : au printemps selon les cultures
- Petits pois : principalement en mai et juin
- Pommes de terre nouvelles : vers la fin du printemps
- Courgettes : premières récoltes à l’approche de l’été
Herbes aromatiques à la clé
Les herbes aromatiques viennent compléter le panier lorsque les températures deviennent plus douces. Selon les parcelles cultivées, il est possible de trouver du persil, de la ciboulette, de la menthe, ainsi que d’autres aromatiques dont la disponibilité varie selon chaque exploitation. Il est donc conseillé de vérifier les récoltes annoncées le jour même par la cueillette choisie.
Cela est particulièrement pertinent au printemps, où quelques jours de soleil, de pluie ou de fraîcheur peuvent influencer les récoltes. Bonne cueillette !
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Source : Sortir à Paris.
