Frittata tomates confites, feta et basilic : une recette protéinée pour un repas complet
Originaire d’Italie, la frittata est une omelette épaisse cuite au four, qui se prête à de nombreuses variations. Elle peut être agrémentée d’ingrédients variés tels que des tomates, des courgettes, du fromage ou du jambon. L’essentiel est que les ingrédients soient bien égouttés pour éviter que la frittata ne rende de l’eau.
Sur Instagram, le compte Slideforfood, suivi par 333.000 abonnés, a récemment partagé une recette de frittata aux tomates confites et à la feta. Ce plat, riche en protéines, est idéal pour un déjeuner estival, à la fois léger et savoureux.
La recette de la frittata hyperprotéinée
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de tomates cerises
- 6 œufs
- 1 belle poignée de basilic frais
- 90 g de feta
- 150 g de cottage cheese
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- Huile d’olive
- 1 citron
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Rincez et coupez les tomates cerises en deux, puis placez-les dans un saladier. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le sucre en poudre et le sel, puis mélangez.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites cuire les tomates cerises, face coupée vers le bas, pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs, puis incorporez la feta émiettée, le cottage cheese écrasé, le basilic ciselé, le zeste de citron, ainsi que du sel et du poivre.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez. Incorporez les tomates cerises, en réservant quelques-unes pour la décoration.
- Chemisez un plat allant au four avec du papier cuisson, versez la préparation, décorez avec les tomates restantes et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit dorée.
Comment servir la frittata ?
La frittata se déguste tiède, accompagnée d’une salade verte et de tranches de pain de campagne toastées. Elle peut également être servie froide, idéale pour un apéritif ou un pique-nique. C’est une option pratique pour le déjeuner au bureau.
Astuces pour une frittata réussie
Pour obtenir une frittata épaisse, évitez de la cuire dans un moule trop grand. Selon vos préférences, le cottage cheese peut être mixé ou émietté grossièrement, et il peut être remplacé par de la ricotta.
Source : Femme Actuelle
