France-Paraguay : Préparation du mbejú du chef Horacio Zarate
Avant le huitième de finale des Bleus contre l’équipe sud-américaine, prévu ce samedi 4 juillet à 23 heures, nous vous présentons le mbejú, un pain traditionnel à base de fécule de manioc, emblématique de la cuisine paraguayenne.
Le mbejú est un plat populaire au Paraguay, souvent consommé au petit-déjeuner ou en collation. Il est fabriqué principalement avec de la fécule de manioc, du fromage, du lait et des œufs, ce qui lui confère une texture moelleuse et un goût savoureux. Ce pain est non seulement apprécié pour son goût, mais également pour sa simplicité de préparation.
En 2021, la production de manioc au Paraguay a atteint environ 1,2 million de tonnes, selon les statistiques du ministère de l’Agriculture et de l’Élevage. Cette culture est essentielle pour l’économie locale et contribue à la diversité alimentaire du pays.
La préparation du mbejú est un processus simple : les ingrédients sont mélangés, puis cuits dans une poêle jusqu’à obtenir une croûte dorée. Ce plat peut être servi avec divers accompagnements, tels que des sauces ou des viandes.
La popularité du mbejú pourrait également favoriser les échanges culturels entre la France et le Paraguay, notamment à travers cet événement sportif.
Source : Ministère de l’Agriculture et de l’Élevage (Paraguay).
