Focaccia au Yaourt : Une Recette Facile et Moelleuse
La focaccia au yaourt, une variante italienne du pain traditionnel, se distingue par sa texture moelleuse et sa facilité de préparation. Ce pain, enrichi de yaourt, est apprécié pour sa capacité à mieux se conserver tout en offrant une saveur délicate.
Contexte
La focaccia est un plat emblématique de la cuisine italienne, souvent dégusté en apéritif ou en accompagnement. L’ajout de yaourt dans la recette favorise la fermentation, permettant ainsi d’obtenir une pâte légère et savoureuse. Ce plat fait partie intégrante des souvenirs d’enfance de nombreux Italiens, évoquant des moments simples et conviviaux.
Ingrédients
Pour réaliser cette focaccia, les ingrédients suivants sont nécessaires :
- 350 g de farine de force
- 100 g de farine bise ou semi-complète
- 50 g de farine de sarrasin
- 5 g de levure sèche ou 15 g de levure fraîche
- 220 g de yaourt grec nature
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’origan ou d’herbes de Provence
- Fleur de sel
- Huile d’olive vierge extra
Préparation
Mélange des Ingrédients : Dans un saladier, mélanger l’eau et la levure, puis ajouter le yaourt. Ensuite, incorporer les farines, les herbes, le sel et un filet d’huile d’olive.
Levée de la Pâte : Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Cuisson : Préchauffer le four à 220 °C. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, la laisser reposer 10 minutes, puis enfourner pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Conservation
La focaccia est meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée, mais peut être conservée à température ambiante jusqu’au lendemain. Pour prolonger sa durée de vie, elle peut être congelée en tranches.
Conclusion
La focaccia au yaourt est une excellente option pour ceux qui souhaitent savourer un pain fait maison, à la fois moelleux et savoureux.
Source : Un Déjeuner de Soleil
