Fleurs de courgettes au four farcies à la ricotta : une recette simple et pleine de soleil
Les fleurs de courgettes farcies à la ricotta et au citron sont une préparation culinaire accessible, mettant en avant la fraîcheur des ingrédients. Cette recette, qui se distingue des traditionnels beignets de fleurs de courgettes, propose une alternative légère et savoureuse.
Pour réaliser ce plat, il est essentiel de choisir des fleurs de courgettes mâles, qui se trouvent au bout d’une tige longue et ne compromettent pas la production de courgettes. En fin d’été, cette recette permet également d’utiliser les fleurs qui n’auront pas eu le temps de donner des légumes.
Ingrédients nécessaires
- 20 fleurs de courgettes
- 250 g de ricotta
- 1 jaune d’œuf
- 70 g de parmesan râpé
- 10 feuilles de basilic
- Zestes d’1/2 citron bio
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Chapelure (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Retirer délicatement les pistils des fleurs de courgettes.
- Mélanger dans un bol la ricotta, le jaune d’œuf, le basilic ciselé, le parmesan et les zestes de citron. Saler et poivrer.
- Farcir les fleurs de courgettes avec cette préparation, puis les refermer.
- Disposer les fleurs farcies dans un plat allant au four et badigeonner d’huile d’olive.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Cette recette s’avère idéale pour une entrée ou un plat léger, et peut être servie avec une salade ou sur des toasts de pain grillé. Elle permet de profiter pleinement des courgettes et de leurs fleurs, tout en offrant une alternative aux préparations classiques.
Pour plus de détails sur la recette, consultez la source Tangerine Zest.
