Fermeture administrative du restaurant « La Bambusa » à Fréjus pour manquements aux règles d’hygiène
Le restaurant et le snack « La Bambusa », situés sur la plage des Esclamandes à Fréjus (Var), sont fermés administrativement depuis jeudi 6 août. Cette décision a été prise suite à un contrôle effectué par les agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), en collaboration avec le service d’hygiène d’Estérel Côte d’Azur Agglomération.
Lors de cette inspection, plusieurs manquements graves aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ont été constatés. Les autorités ont relevé que l’agencement des locaux et la circulation des denrées ne permettaient pas de maîtriser correctement les risques de contamination des aliments. L’état général des locaux et du matériel a également été jugé insatisfaisant, avec une hotte « particulièrement encrassée » et des meubles réfrigérés mal entretenus.
Par ailleurs, des problèmes de conservation des matières premières ont été identifiés, certains aliments n’étant pas stockés dans des conditions réglementaires ni à des températures appropriées. Cette situation pourrait accroître le risque de « toxi-infection alimentaire collective ». De plus, il a été noté que le personnel de l’établissement ne bénéficie pas des formations obligatoires en matière d’hygiène.
La fermeture administrative affecte tant le restaurant que le snack. Elle restera en vigueur jusqu’à ce que l’établissement se conforme aux normes sanitaires requises. La réouverture ne pourra se faire qu’après un nouveau contrôle et l’approbation de la DDPP.
Source : Direction départementale de la protection des populations (DDPP)
