Nuisibles, chaîne du froid brisée : fermeture d’un géant de l’alimentation à Castres
Un établissement de « grossiste et entrepôt d’alimentation » de Castres a été fermé administrativement. Par arrêté préfectoral du 12 août, le préfet du Tarn a ordonné la suspension de l’activité de la société Cedac SARL, située rue de l’Industrie, suite à une inspection révélant de graves manquements en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments.
L’inspection, réalisée le 10 août par les services de la Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP), a mis en lumière « de graves et nombreuses non-conformités en matière d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments ».
Les inspecteurs ont constaté des locaux et des équipements « très dégradés et non hermétiques aux nuisibles », ainsi qu’une absence de maintenance, de rangement, de nettoyage et de désinfection. Des denrées alimentaires non conformes ont également été relevées lors du contrôle.
Les services de l’État ont souligné des défaillances majeures concernant la maîtrise de la chaîne du froid, le respect des bonnes pratiques d’hygiène, la lutte contre les nuisibles, le contrôle des marchandises à leur réception, la traçabilité des produits, la formation du personnel et la gestion des déchets.
Pour la préfecture, « le cumul de ces non-conformités, portant sur des éléments essentiels de la sécurité sanitaire des aliments, présente un risque majeur pour la santé publique ». En conséquence, la suspension de l’activité a été décidée avec effet immédiat. L’établissement ne pourra reprendre son activité qu’après avoir mis en œuvre l’ensemble des mes correctives prescrites, suivies d’une nouvelle vérification sur place par les services de la DDETSPP.
Source : La Dépêche.
