Viande à température ambiante, cafards et moisiss : deux restaurants de l’Yonne fermés pour manque d’hygiène
La préfecture de l’Yonne a annoncé, le 20 juin, la fermeture administrative de deux restaurants de l’agglomération auxerroise, le Bar du Marché et La Grillade, en raison de manquements graves à l’hygiène.
Cette décision fait suite à des contrôles effectués par la Direction départementale de l’Emploi, du Travail, des Solidarités et de la protection des populations de l’Yonne (DDETSPP). Lors de ces inspections, des infractions majeures ont été constatées. Au Bar du Marché, les inspecteurs ont relevé la présence de cafards vivants dans un meuble de stockage, une mouche sur du fromage dans une armoire réfrigérée, ainsi que des steaks hachés laissés à température ambiante.
Parallèlement, à La Grillade, des cuisses de poulet étaient stockées à 18°C, alors que la température réglementaire est de 4°C. Une salade de saumon a également été trouvée à 14°C, et des moisiss ont été observées dans la chambre froide.
En conséquence, la préfecture a décidé de suspendre les activités de ces établissements jusqu’à ce que des mes correctives soient mises en place. Les gérants doivent répondre à ces exigences pour envisager une éventuelle réouverture.
Des commentaires sur les réseaux sociaux témoignent de l’inquiétude des consommateurs, soulignant l’importance des contrôles sanitaires. La défaillance en matière de sécurité alimentaire peut entraîner des sanctions, allant d’amendes à des peines de prison, selon la gravité des infractions.
Source : Préfecture de l’Yonne.
